A Kolombusz előtti világ konyhájától a chili con carnéig - amerikai gasztrotörténelem - Gáspár Péter előadása
Gáspár Péter 26. előadása a KÉK Klubban.
Az amerikai kontinens külön világ, igazi zárt tartomány volt évezredeken keresztül, saját flórával és faunával – és az ebből következő kulináris megoldásokkal. Az olyan egzotikus összetevők sora, mint a kakaó, a mogyoró, a tengeri malac vagy az avokádó a Kolombusz utáni időkben nem csupán új alapanyagokkal, de egészen új kulturális behatásokkal is gazdagodott. Amíg a kukorica, a paradicsom, a burgonya vagy a chili a világ többi részén okozott földindulásszerű változásokat, addig az európai jövevények is izgalmas főznivalókkal jelentkeztek az Újvilágban és forgatták fel – gyakran tökéletesen – az itteni konyhákat. Ma este ennek járunk utána, egy kicsit jobban fókuszba helyezve a mexikói kulináriát, mint a kontinens egyik legjobban ismert gasztronómiai régióját annak minden jellegzetességével, a tacótól a pueblai barokk konyháig.
Előadó: Gáspár Péter, aki több mint húsz évig vezetett kulturális utakat Ázsia különböző országaiba. A délkelet-ázsiai térségre szakosodott. Végzettsége szerint francia-történelem szakos tanár. Jan van den Boomen írói álnéven ismert a fantasy irodalom kedvelői körében. Szakácsként is tevékenykedik, jelenleg a Chefparade főzőiskola ázsiai kurzusait vezeti.
Gáspár Péter következő előadásainak címeit ide kattintva láthatja.
Az előadás után hozzászólhat, kérdezhet Pétertől.
Péter korábbi előadásairól ide kattintva talál további információt. Az előadások felvételei előfizetéssel, programjegy beváltásával megtekinthetők.
Péter nyilvános előadásainak a felvételét az alábbi linkekre kattintva tekintheti meg:
Az indonéz konyha, mint a világtörténelem tükre
Luang Prabang: Laoszi királyok, francia örökség és buddhizmus a Mekong partján
A csodálatos vietnámi gasztronómia
Az előadást rögzítjük, az azt követő beszélgetés nélkül. Az előadás felvétele kérhető és később is igényelhető a "Klubtagság" oldalon leírtak szerint.
Előfizetés és technikai tudnivalók
Ha magánszemélyként még nincs előfizetése, kezdje akár havi előfizetéssel. További előnyökért válasszon féléves vagy éves csomagot.
Intézményi előfizetéshez kérjük, vegyék fel velünk a kapcsolatot a 06 30 087 3535-ös telefonszámon vagy az info@kekklub.hu e-mail címen.
Online programunkat Ön a Zoom alkalmazással nézheti meg. A használatáról részletes információkat olvashat a Gyakori kérdések oldalon. Ha további kérdése merül fel, kérjük, keressen minket a Kapcsolat oldalon megadott elérhetőségek egyikén. Ha Ön jelentkezik, a program napjának reggelén e-mailben küldjük Önnek a bejelentkezéshez szükséges információkat.
